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    來自:臨沂舊石磨舊石材回收出售經營部 發布日期:2022/5/10
    核心提示:煎餅機的發展史,煎餅機器是沂蒙地區生產傳統食品煎餅的特有工具,從煎餅鏊子演變而來,傳統鏊子加熱方式,煎餅機是鏊子底部燒柴、秸稈等加熱,煙熏火燎,到80年代初,燒柴慢慢退出市場,隨著改革開放的步伐,煎餅機器也進行了改革,走向市場化,煎餅也變得商品化了,生產煎餅機器是一種圓筒的轉動的,圓筒內部以燒煤為原料的加熱方式,以家家支鏊子,戶戶烙煎餅的習俗,也慢慢消失在人們的視線,通過市場幾十年的發展,人們又感覺吃純手工煎餅的重要性,市民需要健康,新型煎餅機替代了原始的石磨。​

    煎餅機的發展史,煎餅機器是沂蒙地區生產傳統食品煎餅的特有工具,從煎餅鏊子演變而來,傳統鏊子加熱方式,煎餅機是鏊子底部燒柴、秸稈等加熱,煙熏火燎,到80年代初,燒柴慢慢退出市場,隨著改革開放的步伐,煎餅機器也進行了改革,走向市場化,煎餅也變得商品化了,生產煎餅機器是一種圓筒的轉動的,圓筒內部以燒煤為原料的加熱方式,以家家支鏊子,戶戶烙煎餅的習俗,也慢慢消失在人們的視線,通過市場幾十年的發展,人們又感覺吃純手工煎餅的重要性,市民需要健康,新型煎餅機替代了原始的石磨。

    把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊狀物,俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前,兌入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗稱“對半子”,“對半子”后磨出來的面糊容易攤制,攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統是使用石磨來磨制面糊,大磨用畜力來推,小磨用人力來推,普遍采用機磨。一般是頭天晚上磨制面糊,第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。

     
     
     
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